La sicurezza alimentare è una priorità assoluta. Per garantire che i prodotti alimentari siano sani e privi di contaminazioni, è necessario implementare un rigoroso processo di rintracciabilità. Questo manuale fornisce informazioni dettagliate su come gestire l’intera catena del valore dell’alimentazione in modo responsabile, dalla produzione alla distribuzione. Le procedure descritte qui aiuteranno le aziende ad applicare misure preventive per prevenire contaminazioni indesiderate e garantirne la qualità. Include anche una guida completa per l’identificazione rapida della fonte del problema e l’immediata rimozione della minaccia alla salute pubblica. Un manuale di rintracciabilità ben progettato contribuisce inoltre a mantenere la fiducia nella società nelle filiere agroalimentari ed è fondamentale per assicurare che i consumatori possano godere di prodotti sicuri ed affidabili.
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